Отгрузка "на глазок"

/ Молочные реки на фермах Коми пока текут мимо счетчиков

В спорах о качестве и количестве молока между его поставщиками и переработчиками истина пока на стороне вторых. По крайней мере, такой вывод можно было сделать по итогам заседания координационного совета в Минсельхозпроде РК, посвященного проблемам производства и продажи молочной продукции.

На протяжении последних лет, наверное, ни одно заседание по «молочке» не обходится без того, чтобы кто-то из производителей этого продукта не пожаловался на политику завода-переработчика, который то показатели жирности сырья при приемке занижает, то занижает вес. Противоположная сторона, соответственно, высказывает ответные претензии.

Более-менее разрешить споры помогают комиссии, исследующие, как обстоят дела и на фермах, и на заводах. О результатах очередных проверок участникам координационного совета рассказала консультант отдела пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхозпрода РК Виктория Куцевич. По ее словам, в 2010 и 2012 годах такие мероприятия выявили немало нарушений на фермах: смешивалось молоко утренних и вечерних доек, весовые устройства отсутствовали либо не прошли поверку, лаборатории недоукомплектованы, отсеки автоцистерн при транспортировке молока не пломбировались. В то же время на Сыктывкарском молочном заводе нарушений условий приемки не выявлено.

В ноябре и декабре этого года специалисты министерства и его территориальных органов посетили 28 ферм, чтобы проверить, как соблюдаются условия отгрузки молока на переработку.

– Надо отметить, что производители приложили массу усилий для улучшения качества. Приобреталось холодильное и лабораторное оборудование, обновлялось доильное, – сообщила Виктория Куцевич. – Но проблема определения качества и количества молока все равно остается. В четырнадцати из проверенных ферм нет оборудования для определения качества молока. В девяти фермах есть анализаторы качества, но в пяти из них они не поверенные, а в одной – в неисправном состоянии. Центрифуги для определения жира и ареометры для определения плотности молока есть только у пяти ферм. Весы есть в трех фермах, но в двух они не поверенные. Счетчики молока – в двух, и тоже не поверенные. Пломбируют крышки цистерн только пять ферм из двадцати восьми, где проводилась проверка.

По словам В.Куцевич, при посещении ферм на местах по возможности определялись вес, температура, массовая доля жира и белка молока. А потом аналогичная проверка проводилась на молзаводе. В результате в шести случаях расхождения по весу составили от 34 до 73 килограммов (завод принимал меньше, чем заявляла ферма). Расхождения по температуре и массовой доле жира были не столь впечатляющими – 1 градус и 0,1 процента.

Специалист минсельхозпрода отметила, что разногласия между фермерами и переработчиками молока устранить проблематично, поскольку у первых либо вовсе нет приборов по определению качества, либо есть не все. Возможно, если бы при проведении конкурсов на строительство или реконструкцию молочных ферм как обязательное условие учитывалось бы оборудование их необходимыми приборами, эту проблему удалось бы решить.

А пока производитель молока все делает «на глазок», молзавод, где нет проблем с оборудованием, всегда будет прав. Ну а фермер – всегда обижен, особенно если учесть тот факт, что закупочные цены на молоко в нашем регионе и так не из высоких.

Анна ПОТЕХИНА.

ТАКЖЕ В РУБРИКЕ

№153 (5228) - 23 декабря 2014 года