| Ваше здоровье |
6 ноября 2014 года |
Забудьте про манную кашу/ Не все завтраки одинаково полезны
Выбирая, чем бы позавтракать, имейте в виду: утренний прием пищи важен не только и не столько для фигуры, сколько для сохранения здоровья. Поэтому последствия от неправильной утренней трапезы мы можем чувствовать в течение всего дня: ощущать вялость, отсутствие концентрации и желание чем-нибудь перекусить. ОСОБЕННО этим грешат сладкие завтраки: они резко повышают уровень глюкозы в крови и так же резко его опускают, тем самым заставляя вас испытывать сильнейший голод в течение дня. Диетологи сходятся во мнении: если очень хочется съесть сладкое, то лучше перекусить зефиром, мармеладом, горьким шоколадом или пастилой. Но именно перекусить, то есть съесть их после правильного завтрака, но ни в коем случае не вместо него. Замечено, что мед быстро избавляет от желания съесть что-нибудь сладкое. Поэтому творог с медом – замечательный вариант завтрака. Классический французский завтрак – чашечка кофе с круассаном – на самом деле очень не полезен как для фигуры, так и для здоровья в целом. Во-первых, сдоба – это быстрые углеводы, а значит, насытиться надолго таким завтраком не вый-
дет. Уже через полчаса, максимум через час мы захотим есть опять. И произойдет это, скорее всего, тогда, когда мы придем на работу. А там – снова кофе и печеньки. Кроме того, быстрые углеводы вызывают резкие скачки уровня сахара в крови, которые представляют собой серьезное испытание для организма и выводят из строя поджелудочную железу. Чем заменить? Тем, кто не может обойтись без выпечки на завтрак, можно приготовить диетический пирог: яйца, творог и мед взбейте в блендере до однородной консистенции, вылейте в форму и запекайте в духовке. А крем сделайте из нежирного йогурта, какао и меда, взбитых в блендере до однородной массы. Полейте ею пирог, и у вас получится правильный завтрак. МАРКЕТОЛОГИ называют полезным завтраком хлопья с молоком, но это лишь рекламный трюк. Подавляющее большинство подобных продуктов содержит в себе огромное количество сахара и вкусовых добавок. Конечно, после одного приема такого лакомства вы не заметите ухудшений, но попробуйте поесть их месяц – и боли в желудке, а также высыпания на лице вам обеспечены. Чем заменить? Попробуйте шоколадную овсянку по такому рецепту: с вечера залейте овсянку молоком, добавьте творог, какао и мед. Дайте настояться в течение ночи, утром сможете побаловать себя вкусной кашей. В кашах, не требующих варки, крупа измельчена и обработана паром. Да, в ней есть полезные микроэлементы, но их количество ни в коем случае нельзя сравнивать с содержанием в обычной гречке или овсянке – последние явно выигрывают. Содержание полезной для желудочно-кишечного тракта клетчатки в «быстрых» кашах в разы меньше, а химических добавок и сахара более чем достаточно. Чем заменить? Измельченной овсянкой без добавок – сварится она за 3-5 минут. С утра нет и на это времени? Позаботьтесь о правильном завтраке заранее: залейте кашу молоком накануне вечером, добавьте ягоды, мед и орехи. Еще очень популярны по утрам яичница с жареным беконом. Казалось бы, яйцо и мясо – прекрасный вариант для тех, кто хочет получить с утра приличную порцию белка. Но только не в виде жареного яйца с добавлением жирного бекона. Чем заменить? Омлетом с курицей и тертым сыром. При желании блюдо можно дополнить овощами и цельнозерновым тостом. И, наконец, всем знакомая с детства манная каша. Поверьте, это одна из самых вредных каш для тех, кто следит за фигурой: она почти не содержит сложных углеводов и клетчатки. По своей сути манка – это мука. Много ли пользы от сваренной муки? Пшеница при столь сильном измельчении теряет свои питательные свойства. А вот крахмал и глютен остаются. Первый весьма нежелателен для тех, кто склонен к болезням дыхательных путей, а глютен может провоцировать аллергию и вызывать нарушения пищеварения. Чем заменить? К сожалению, тут вариантов нет, от манки лучше просто отказаться. Ведь манная крупа сама по себе очень калорийный продукт, а если вы добавите в манную кашу еще и сахар, молоко, сливочное масло, то о пользе ее для фигуры можете забыть. |
Елена Савтенко: "Надо чаще смотреть на небо!" 
