• Вопреки распространенному мнению больше всего витамина С содержится не в лимонах, а в киви. Лидеры по содержанию витамина С в Европейской части России – рябина красная и особенно черноплодная. Немного уступают брусника и клюква.
• Основные поставщики витамина С среди овощей – капуста и картофель. При кулинарной обработке аскорбиновая кислота разрушается, поэтому варить овощи надо на медленном огне и при закрытой крышке. По мнению ученых, так витамина С разрушается меньше.
• Суточная доза витамина С для взрослого человека – 100 мг. Столько же его содержится, к примеру, в двух свежих апельсинах. Одна выкуренная сигарета разрушает 25-50 мг витамина. Курильщики, как правило, находятся в хроническом дефиците витамина С в организме.
Быстро - не значит хорошо! / Наш собеседник - диетолог Светлана Черных
