| Домашний Очаг |
29 апреля 2011 года |
Кое-что о расхожих мифах
Яблочный уксус помогает похудеть. Так ли это? Действительно, существует такая диета: в стакане воды разводят 1 столовую ложку яблочного уксуса и выпивают в три приема – утром, в обед и вечером – за 30-40 минут до еды. Однако диетологи относятся к этой диете скептически. Дело в том, что яблочному уксусу ошибочно приписывают свойства ускорителя обмена веществ и сжигателя жира. На самом деле он обладает лишь незначительной способностью понижать аппетит и несколько повышает общий тонус организма, при этом портит зубную эмаль и раздражает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Поэтому яблочным уксусом лучше не увлекаться. В топинамбуре есть инсулин, поэтому этот корнеплод рекомендуют диабетикам В топинамбуре содержится не инсулин, а инулин – полисахарид, полимер фруктозы. У фруктозы гликемический индекс – способность повышать уровень сахара в крови – ниже, чем у сахарозы и крахмала. Поэтому при диабете рекомендуют заменять топинамбуром картофель, с которым они схожи по вкусу. Однако лечебным эффектом клубни этого растения не обладают. Многие вегетарианцы страдают анемией…. Это так, поскольку железо из растительных продуктов усваивается плохо. Но выход есть: в один прием пищи нужно сочетать железосодержащие продукты (гречка, фасоль, горох, шоколад, белые грибы, черника, овес, пшено, яблоки, груши, орехи, шпинат) с источниками витамина С и биофлавоноидов – цитрусовыми, киви, болгарским перцем, сезонными ягодами. В таком тандеме железо лучше проникает в кровь, что способствует нормализации уровня гемоглобина. Нерафинированное подсолнечное масло гораздо полезнее рафинированного В натуральном нерафинированном масле содержатся полиненасыщенные жирные кислоты класса омега-6, положительно влияющие на многие процессы в организме и очищающие сосуды от «плохого» холестерина. Но, к сожалению, посадки подсолнечника в нашей стране в основном располагаются вдоль шоссейных дорог, и семечки накапливают вредные вещества, а процесс рафинирования позволяет их удалить. |
Папины дочки / Оправдывают ли они ваши надежды? 
