| У прилавка |
18 ноября 2011 года |
Домашние полуфабрикаты к продаже запрещены/ Грубые нарушения выявлены в мясном павильоне столичного рынка
Сотрудники Управления Россельхознадзора по РК совместно со столичной прокуратурой и УМВД России по Сыктывкару проверили, соблюдают ли правила ветнадзора продавцы мясного павильона центрального рынка столицы. Грубые нарушения обнаружились чуть ли не с порога. Правда, не столь уж многочисленные. На столичном рынке мясом торгуют индивидуальные предприниматели. Поэтому в первую очередь вопросы возникли к продавцу, торговавшему фаршем. – Реализация домашнего фарша в соответствии с действующим законодательством, регламентирующим сферу оборота мясной продукции, категорически запрещена. На продажу можно выставлять только мясной фарш, изготовленный в условиях специализированных мясоперерабатывающих предприятий, а мы увидели здесь фарш домашнего приготовления. Реализация домашнего фарша запрещена потому, что практически невозможно определить его ингредиенты. Как узнать, какое мясо было запущено в мясорубку: свинина, баранина или вообще какого-то «неведомого зверюшки»? Неизвестно, и какой свежести было измельченное сырье, – пояснил заместитель начальника Сыктывкарского межрайонного отдела управления Россельхознадзора по РК Виктор Макаркин. Поволноваться пришлось и продавцам нескольких точек, на чьих прилавках обнаружилось свиное сало. По правилам каждый кусок должен быть промаркирован клеймом, которое подтверждает, что продукт прошел ветеринарно-санитарную экспертизу. Кроме того, на весь мясной ассортимент должны оформляться ветеринарно-сопроводительные документы по определенным, законодательно утвержденным формам, имеющим несколько степеней защиты. Те клочки бумаги, которые показали проверяющим продавцы мясного павильона, язык не поворачивается назвать документами. Как выразился Виктор Макаркин, это «какие-то непонятные бумажки с непонятными подписями» размером со стандартную визитку. При этом продавцы уверяли, что документы у них в полном порядке, просто находятся в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы. Лаборатория размещается тут же, прямо в торговом павильоне, но, заглянув за соседнюю дверь, проверяющие почему-то не застали там ни одного сотрудника. Документы они так и не увидели, а это значит, что поручиться за качество реализуемого на рынке мясного сырья невозможно. По Административному кодексу за подобные нарушения и продавцам, и владельцам торговых точек грозят штрафы. Индивидуальные предприниматели рискуют лишиться суммы в размере от 3 до 5 тысяч рублей. Конечно, эти штрафы незначительные, но по законодательству предусмотрена и крайняя мера – временное приостановление деятельности сроком от 1 до 90 дней. Однако такие решения выносятся только по судебному заключению и лишь в тех случаях, если выявленные нарушения представляют серьезную угрозу здоровью и жизни потребителей. Специалисты при покупке мяса советуют потребителям прежде всего обращать внимание на его цвет. Оно должно быть розовым, без видимых сгустков крови и кровоподтеков. Если мякоть темная, это говорит о том, что мясо плохо обескровлено, а значит, была нарушена технология убоя животного. Темный цвет может быть и признаком того, что до забоя животное болело. Ну и, конечно, никогда не лишне затребовать ветеринарную справку. Правда, чтобы определить, как она выглядит, потребителям придется заглянуть на сайт управления Россельхознадзора (http://rsnkomi.ru). Ольга САЖИНА. Фото автора. Если у потребителей вызывает сомнения качество приобретаемого ими сырого мяса или рыбы, то можно обращаться в управление Роспотребнадзора по РК либо в управление Россельхознадзора по РК по адресу: г.Сыктывкар, Дырнос-98. Звонить по телефонам: 322-590, 311-955. |
Лаборатория на колесах 
