Кушать подано!

Закусочные эклеры «Сказка»

1/2 пачки маргарина, 1 стакан муки, 4 яйца, 1 стакан воды, растительное масло.

Для начинки: 5 яиц,150 г твердого сыра, майонез.

В кастрюлю налить стакан воды, добавить 1/2 пачки маргарина и довести все до кипения. Снять кастрюлю с огня, всыпать муку, перемешать и в массу осторожно вбить 4 яйца, не переставая помешивать.

Если нет кондитерского шприца, тесто переложить в плотный полиэтиленовый пакет, срезать уголок, чтобы получилось небольшое отверстие, и выдавливать на противень (предварительно смазанный маслом) массу, придавая ей форму шариков или колбасок.

Выпекать заварные шарики при невысокой температуре. Духовку до их готовности открывать нельзя ни в коем случае!

Приготовить начинку: 5 вареных яиц мелко порубить, сыр натереть на мелкой терке. Все смешать и заправить майонезом. Остывшие шарики разрезать и начинить сырной массой. Выложить на блюдо и подать к столу.

Такие заварные шарики или трубочки можно заполнить любым нежным салатом.

Салат с виноградом

Очень праздничный и изысканный салат. Количество продуктов произвольное, в зависимости от количества персон.

Куриная грудка обжаривается с небольшим количеством масла. Очень хорошо добавить немного карри (хотя можно и без него). Когда остынет – мелко нарезать (это первый слой). Уложить кусочки на листья салата. Затем тертый сыр, тертые яйца.

Слои повторить, каждый смазать легким майонезом и посыпать небольшим количеством измельченных жареных миндальных или грецких орехов.

Последний слой – это нарезанные пополам красивые большие зеленые, желтые и красные виноградины. Они укладываются плотно, срезом вниз. Очень красивый и вкусный салат!

Лучше если он постоит часок-другой в холодильнике, чтобы слои пропитались.

Кстати, виноградные слои можно добавить еще и внутрь салата – каждый раз после курицы.

Но съедать его лучше сразу: после второго раза в холодильнике размокнет.

ТАКЖЕ В РУБРИКЕ

№236 (4393) - 24 декабря 2010 года