| Что посеешь, то пожнешь |
30 сентября 2011 года |
Щавель полезен и осенью
Мы привыкли к тому, что щавель – зелень весенняя. Его яркие, сочные кустики появляются почти сразу после схода снега, и мы с радостью потребляем эту, одну из самых первых, витаминную зелень. Но уже к середине июня срезку листьев щавеля обычно заканчивают, потому что со временем они накапливают много вредной щавелевой кислоты. Но ошибочно думать, что к осени ее содержание в щавеле «зашкаливает»... Сейчас, можно сказать, к этому растению пришла «вторая молодость»! Вообще, щавелевая кислота потому так и названа, что впервые обнаружена именно в щавеле. Но он вообще-то отнюдь не чемпион по ее содержанию. Скажем, в считающемся суперполезным шпинате ее даже больше, много ее и в ревене, амаранте, томатах. А еще она, скажем так, интересно себя ведет: с начала лета накапливается в щавеле, но это не значит, что осенью ее накопилось столько, что растения теряют пользу. В старых листьях щавелевая кислота представлена нерастворимой формой, гораздо менее вредной для организма. Кроме того, на ее накопление в растении существенно влияют погодные условия и агротехника: в жару и засуху содержание кислоты увеличивается, при поливе и хорошем уходе – снижается. Так что осенняя прохлада, дожди и короткий день для щавеля благотворны. От нас же требуется немного внимания к этим неприхотливым, но все же нуждающимся в заботе растениям. Осмотрите грядку, удалите пожелтевшие и поврежденные листья, выломайте цветочные стрелки. Вокруг кустиков нужно выполоть сорняки и порыхлить почву, а сами их подкормить слабым раствором коровяка (0,5 л настоя на ведро воды). Кроме того, не все сорта щавеля холодостойки. Те, у которых розетка прижата к земле, от холодов не страдают, а вот тем, что вытянуты вверх, серьезные заморозки могут повредить. Поэтому перед приходом минусовых температур их лучше укрыть. Вообще, сорта щавеля бывают узколистными (Малахит, Изумрудный снег, Бельвильский) и широколистными (например, Шпинатный). Первые не боятся холодов, урожайнее, богаче витаминами и биологически активными веществами, быстрее отрастают после стрижки. Зато вторые – менее кислые и более нежные. А вообще, какой бы сорт щавеля у вас ни рос – на зиму его полезно замульчировать. Ирина Иваненко. |
Топинамбур: и убираем, и сажаем 
