| Домашний Очаг |
20 марта 2009 года |
Кушать подано!
Винегрет с килькой 3 средние свеклы, 1 морковь и 2 шт. картофеля (все отварить), 4 свежих и 3 соленых огурчика, 60 г квашеной капусты, 1/2 красной луковицы, 1/4 зеленого яблока, соль и перец по вкусу, 6-8 соленых балтийских килек (очистить), растительное масло, укроп, кольца лука для украшения. Отварные овощи очистите и вместе с огурцами, яблоком, килькой и луком нарежьте мелкими кубиками. Можно добавить зеленый горошек. Все перемешайте, заправьте маслом, приправьте по вкусу солью и перцем, украсьте кольцами лука и зеленью. Сибас по-домашнему На 1 порцию: 1 рыбка (600-800 г) сибас (можно использовать дорадо или морского окуня), 100 г маслин, 1 ст. ложка каперсов, 70 г сушеных томатов, 3 зубчика чеснока (порубить), 6 ст. ложек белого сухого вина, 7 ст. ложек оливкового масла, небольшой пучок петрушки, соль и белый молотый перец по вкусу, небольшой пучок салата, 4-5 шт. помидоров черри. Рыбу очистите от чешуи, удалите жабры и внутренности, промойте. В сотейник влейте 2 ст. ложки оливкового масла, обжарьте в нем чеснок, маслины, каперсы, сушеные томаты. Добавьте вино, немного выпарите, затем выложите рыбу, залейте водой и готовьте около 20 мин. под крышкой. Переложите рыбу на тарелку, а соус уварите на 2/3, в конце добавьте оливковое масло и нарезанную петрушку. Подавайте на листочках салата, полив соусом и украсив половинками помидоров. Оладьи из кабачков 1 кг кабачков, 2/3 ч. ложки соли, 1/2 стакана муки, 3 яйца, 50 г растительного масла, щепотка черного перца, небольшой пучок петрушки, 300 г сметаны (для подачи). Кабачок промойте, удалите крупные семена, натрите на средней терке. Петрушку порубите. Добавьте к кабачкам муку, растительное масло (немного оставьте для смазывания), яйца, зелень петрушки, перец и соль, замесите тесто. Выпекайте оладьи на разогретой сковороде. |
Папы всякие нужны... 
