Дайкон: и Цезарь, и Император, и Фаворит...

Продолжаем разговор о выращивании крестоцветных корнеплодов на Севере. Сегодня старший научный сотрудник лаборатории овощеводства ГНУ НИИСХ Республики Коми Россельхозакадемии Светлана Триандафилова рассказывает о дайконе.

Основное разнообразие форм дайкона (его еще называют японской редькой) сформировалось в эпоху Эдо – в XVII-XVIII вв.
Дайкон и сейчас очень популярен в Японии, где занимает первое место по посевной площади среди овощей, входит в ежедневное меню населения: его добавляют в различные блюда, солят, варят, тушат. Корнеплоды имеют большую питательную ценность: сочны, нежны, лишены горьковатого редечного привкуса. Дайкон отличается высоким содержанием фруктозы, низким – сахарозы, в нем много белков, солей кальция, калия, фитонцидов, витамина С. Его молодые листья также съедобны, содержат бета-каротин, витамин, биологически активные вещества. Особенно полезен дайкон жителям экологически неблагоприятных регионов. Как и редька, он обладает бактерицидными свойствами, применяется при простудных заболеваниях, и его так же, как редьку, применяют наружно для укрепления волос. В России корнеплоды принято есть свежими, молодые листья едят как салатную зелень, добавляют в окрошки и зеленые щи.

В России дайкон раньше культивировался в южных областях, на Дальнем Востоке, в последнее время стал популярен и у огородников средней полосы. Это однолетнее растение дает высокие урожаи. Корнеплоды бывают округ-лой, цилиндрической, конической и веретеновидной формы, имеют длину от 10-15 до 30 см и массу от 0,5 до 3 кг. У нас в стране районированы 7 сортов и 3 гибрида дайкона. Первенцем на огородах россиян стал скороспелый сорт Саша с округлым корнеплодом, затем появились среднеспелые сорта цилиндрической формы: Дракон, Дубинушка, Московский богатырь, Фаворит, Цезарь, F1 Император и F1 Фламинго (с корнеплодом розового цвета).

Дайкон – растение длинного дня: при таком дне скорее идет стрелкование и медленное образование корнеплода. Во второй половине лета при более коротком дне условия для формирования корнеплодов более благоприятны, цветение растений задерживается. Дайкон может расти на различных типах почв, однако наибольшую урожайность дает на легких, плодородных почвах с глубоким пахотным слоем. Чтобы избежать разветвления корнеплодов, свежий навоз под него не вносят. Лучший срок посева семян в условиях Республики Коми – примерно с 20 июня до конца июля. В этом случае удается избежать цветушности растений. Уход: поливы по мере необходимости, удаление сорняков, рыхление междурядий. Регулярные поливы и опыление золой помогают предохранить посевы от повреждения крестоцветной блошкой. Убирают корнеплоды в сухую погоду. Обрезав ботву, их складывают на хранение в ящики с песком или полиэтиленовые мешки с отверстиями.

ТАКЖЕ В РУБРИКЕ

№105 (4742) - 1 июня 2012 года