| Домашний Очаг |
14 октября 2011 года |
Кушать подано
Тосты с грибами 200 г грибов, 1 луковица, 3 ст. ложки оливкового масла, 1 помидор, 80 г сыра моцарелла, 4 ломтика пшеничного хлеба, 8 маслин без косточек, листочки базилика для украшения, молотый черный перец, соль по вкусу. Грибы переберите, почистите и тщательно промойте холодной проточной водой. В кастрюле вскипятите воду, немного посолите, положите грибы, доведите до кипения и варите 30 минут. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и, когда грибы остынут, мелко нарежьте. Репчатый лук очистите, вымойте и мелко порубите. В сковороде разогрейте оливковое масло, положите нарезанный лук и жарьте 3 минуты. Добавьте подготовленные грибы, посолите, поперчите по вкусу и жарьте еще 10 минут, постоянно помешивая. Затем снимите с огня. Духовку разогрейте до 220ОС. Помидор вымойте, обсушите бумажным полотенцем, удалите основание плодоножки и нарежьте мякоть тонкими кружочками. Сыр моцарелла откиньте на сито, затем также нарежьте кружочками. На каждый ломтик пшеничного хлеба выложите получившуюся грибную начинку, сверху – по 1 кружку помидора и сыра моцарелла, по 2 маслины, поставьте в духовку и запекайте в течение 5-7 минут. На стол готовые тосты подайте в горячем виде, украсив листочками базилика. Совет: сыр моцарелла вы можете заменить ломтиками твердого сыра типа тильзитера, гауды, эдама. Салат-желе из овощей 2 крупные свеклы, 4 моркови, 4 средних клубня картофеля, 200 г грибов, 10 г рубленой зелени укропа, 2 маринованных или соленых огурца, 1 красная луковица, 10 г желатина, 200 г оливкового майонеза, веточки укропа для украшения, соль, молотый черный перец. Свеклу вымойте, очистите от кожуры, варите 2 часа. Морковь и картофель также вымойте, очистите и варите по отдельности 20 минут. Всем овощам дайте остыть. Грибы тщательно очистите, отварите до готовности и мелко порубите. Натрите на крупной терке сначала морковь, затем свеклу. Картофель нарежьте маленькими кубиками, немного посолите и смешайте с рубленой зеленью укропа. Огурцы натрите на крупной терке. Луковицу очистите, вымойте и мелко порубите. Желатин замочите на 30 минут в холодной воде. Затем распустите на водяной бане, дайте остыть и смешайте с майонезом. Свеклу, морковь, картофель с укропом, грибы, лук и огурцы по отдельности смешайте с майонезом и желатином. В кольцевую форму или в сотейник выложите в следующем порядке: свеклу, грибы, лук, картофель с укропом, огурцы и морковь. Разровняйте и поставьте в холод на 2 часа. Перед подачей на стол форму погрузите на несколько секунд в горячую воду и выложите на тарелку. Совет: не выливайте овощные отвары. Смешайте их и выпейте 1-2 стакана в течение дня. Напиток заменит минеральный комплекс: в нем содержатся все полезные микро- и макроэлементы. К тому же овощные отвары – прекрасное средство для похудения, они снижают аппетит. |
Боль потери 
